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2017-08

2012-163:梅仕事 - 2012.07.01 Sun

今年の梅仕事第二弾!

【梅シロップ】
120701梅仕事終了!-1
以前は梅を凍らせてシロップを作っていたけれど、最近は凍らせずそのまま漬け込む派♪
凍らせた方が果汁が早く出るけれど、香と味は「そのまま」の方に軍配!
焦らずじっくり、美味しくな〜れ♪


【梅干し】
4kg買った梅で、梅醤油とシロップを各1本分仕込み、残りを梅干しに!!

いつもは梅干しだけで3〜4kg漬ける所だけれど、今年は少なめ。
と言う事で、大きな漬け物容器を出さず、小さなホーロー容器に漬けてみた。

梅が大きいので、1つの容器に大して入りゃしない……(-_-;)
結局、ホーロー容器2個に分けて漬けたけど、
これなら無精しないで大きな漬け物容器を出せば良かったかも……。

120701梅仕事-2
四角い容器に梅干しは漬け難いったらありゃしない!!!
梅干しは、やっぱり丸い容器の中で肩を寄せ合う様に並んでいる方が良いな〜。

それにしても、今年の梅ったら、
梅干しを漬け込んで数時間で既に梅酢が出始めた(*o*)
う〜〜〜ん、出来上がりが楽しみ♪

梅干しのレシピはこちら



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相棒犬「もらん」のずっこけた日々と、食いしん坊な私のだらけた日々の記録です。

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