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2018-12

2018-229:西瓜の浅漬け - 2018.08.12 Sun

最近は品種改良が進み、スイカの実と緑の硬い皮の間の白い部分が薄くなった。
先日買った西瓜の白い部分がチョット厚めだったので、いそいそとお漬物に!
糠漬けにする事が多いけど、今回は昆布塩を使って塩揉み!

180812 スイカの浅漬け
スライスした西瓜の皮を塩揉みし、冷蔵庫で寝かせること暫し。
糠漬けも美味しいけど、塩揉みも美味♪
__________

西瓜にはスーパーアミノ酸と言われるシトルリンが豊富に含まれている。
そして、皮には実の部分の二倍のシトルリンが含まれているらしい。

【シトルリン】
 ・一酸化窒素の生成
    シトルリン摂取
      ↓
    一酸化窒素(NO)を生成
      ↓
      ・血管を拡張→血管の柔軟性保持→血流促進
      ・血球の血管壁への接着阻害→動脈硬化予防
      ・血管の肥厚抑制→動脈硬化予防
 ・高い抗酸化作用
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相棒犬「もらん」のずっこけた日々と、食いしん坊な私のだらけた日々の記録です。

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