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2017-10

2017-160:トマトと油揚げ - 2017.08.11 Fri

山の日の今日から世の中はお盆休みに突入したようで、道路がお盆渋滞で大変らしい。
東京のお盆は七月に新暦で行うので八月はお盆と言うのはあまりピンと来ないし、両親とも東京出身で田舎がないので帰省ラッシュと無縁だった。
子供の頃は、お盆休みになると都内から人が減り、排気ガス等が減って空がキレイになり星が普段より良く見えた事を思い出す。
一人暮らしを始めてからは、「お盆=商店街が軒並みお休み」になるので、お盆前に生鮮品をまとめ買いするのが常だった。

そんなお盆休み初日の今夜は、トマトと油揚げを肴に冷酒をチビチビ♪

170811 トマトと油揚げ-1
左:油揚げ巻き、右:トマトの冷製煮浸し

170811 トマトと油揚げ-2
トマトの冷製煮浸し♪
 湯むきしたトマトを出汁を効かせた煮汁で煮て、煮汁ごと冷蔵庫でしっかり冷やす。
 器に盛り付けてから冷やすと、器もヒンヤリ♪

170811 トマトと油揚げ-3
油揚げ巻き♪
 開いた油揚げに豚肉を広げ、しっかり巻いてフライパンで焼く。
 今日は、豚肉+粉チーズと、豚肉+大葉+長芋。
 全体にしっかり火を通した後、一口大に切り、切り口に焼き色をつけてみた。

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