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2017-10

2017-148:ピクルス - 2017.07.23 Sun

夏になると一時期せっせと作っては食すものがある。
それは、ピクルス!

毎晩、有り合わせの野菜をピクルス液に漬け込み、翌日にせっせと食べる。
色とりどりの夏野菜は見た目に楽しく、食べて美味しい♪

170723 ピクルス-1
ミニトマト♪

170723 ピクルス-2
カラーピーマンとアスパラガス♪

他に、キュウリやズッキーニ、タマネギ等々、野菜室にあるをせっせと漬け込む日が続いている。
そして、先日、ネットで偶然に見掛けたのが『豆腐のピクルス』。

お豆腐がピクルスになる?
はぁ?

お豆腐をピクルス液に漬け込むとチーズの様になると言う。
マジで?
ピクルスに嵌るチーズ好きとしては試してみなければ!

と言うことで、早速挑戦!

170723 ピクルス-3
何せ初めての事なのでごく少量をレシピ通りに。

ついでに中華風ピクルスも漬け込む(写真撮り忘れ

170723 ピクルス-4
右:レシピ通り(酢:オリーブオイル=2:1)
左:中華風(酢:水:低塩だし醤油:ごま油=2:2:2:1)

レシピ通りに漬けた方は、些か物足りない感じで、ピクルス液に改良の余地あり。
中華風は美味♪

「まるでチーズの様だ!」とならなかったのは漬け込みが足りなかったのかな?
次回はもう少し長時間漬け込んでみようかな…。

今まで色々なお酢を使ってみたけれど、最近になって「コレだ!」と思えるお酢を見つけた。

170723 ピクルス-5
純米醸造酢 富士酢(by 飯尾醸造)

無農薬栽培の米と伏流水のみを使い、昔ながらの製法でじっくり作られたお酢。
酸味が尖ってなくて優しい味♪
初めて買う時には「ちょっと高いかな?」と思ったけど、実際に食してみたら納得のお値段。
今夏は今まで以上にピクルスがマイブームになるかも…。
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相棒犬「もらん」のずっこけた日々と、食いしん坊な私のだらけた日々の記録です。

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