2017-059：卵黄の醤油漬け - 2017.03.05 Sun

頂き物の美味しい地卵を更に美味しく戴こうと醤油漬けに（＾＾）/


卵黄と卵白に分けて、それぞれ密閉容器に入れる。
卵黄が浸かる程度にお醤油を注ぐ。
小さな容器に1個づつ入れたけど、大きめの容器にまとめて入れてもOK!


しっかり蓋をして冷蔵庫へ。


丸一日経って赤味を帯びた卵黄。


熱々ご飯の上にドーン♪



お醤油を吸って半熟状態になった卵黄。
トロ〜ンとして濃厚になり、いつもと一味違う卵かけご飯（＾＾）v

【おまけ】

卵白はそのまま冷凍。
卵白が余った時に冷凍しておくと、海老の下処理や卵白揚げなどの時に便利（＾＾）v