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2017-11

2015-255:しもつかれ - 2015.10.25 Sun

何年も前から「食べてみたいな〜」と思っていた『しもつかれ』。
『しもつかれ』は栃木県の郷土料理で、魔除けや招福の祈りがこもっているのだとか。

先日ブロ友さんから立派な鮭を頂き、生まれて初めての鮭の捌きに挑戦。
グダグダな出来だけど、何とか切り身にして冷凍。
で、残ったのは頭。
これは『しもつかれ』を作るチャンスでしょ!
と言う事で、ネットでレシピを検索して、食べた事も見た事も無い『しもつかれ』に初挑戦。

レシピには鮭の頭を数時間煮込むと書いてあるけれど、シャトルシェフで時短&楽チン調理♪
10分程煮込んでは4〜5時間保温。
これを繰り返すこと数回。

鮭がすっかり柔らかくなったところで、材料と調味料を投入。

これで良いのかどうか判らないけど、取り敢えず完成。

151025 しもつかれ
素朴な味にほっこり(^^)
寒い今日にぴったりの一品♪

いつか、本場で本物を食してみたいな……。
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相棒犬「もらん」のずっこけた日々と、食いしん坊な私のだらけた日々の記録です。

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