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2017-08

2015-252:大きい秋 - 2015.10.22 Thu

ブロ友さんからクール便が届いた。
大きなスチロールの箱にまずビックリ(@o@)

蓋を開けたら、中には……

151022 大きい秋-1
大きな大きな秋鮭!


どれくらい大きいかと言うと……

151022 大きい秋-2
もらんの体長とほぼ同じ!!!
小柄とは言え大型犬種のラブラドールなんですけど……(¬_¬ ;)

鮭ってこんなに大きかったんだーーーっ(´ o`)
私が幼稚園の頃には、お歳暮に新巻鮭を頂く事があったけれど、それ以来、丸ごとの鮭にお目にかかる事がなくなって数十年。
いやはや、こんな立派な鮭を頂くことがあるとは思いもしなかったのでビックリ!

ひとしきり「大きーぃ!!!」と感激した後、はたと気づいた。
これは私が捌くんだよね?
かつて捌いた事がある最大の魚が鰹。
それも、かなり苦労してズタズタな仕上がりだったし……
それ以降は、一番大きくても秋刀魚だし……

そこで、ネットで鮭の捌き方を検索。
簡単そうに書いてあるけれど、大きさが大きさなだけに、大きな不安に伸し掛かられる。
まずは包丁を研ぐ。
我が家の小さな調理台では無理なので、テーブルにビニールを敷き、クール便の箱の蓋を俎板代わりにする。
真正面にPCを置き、捌き方の図解を表示。

引き出しの奥から鱗取りを取り出し、ズズズッとやってみると、鱗取りのケースの中はすぐに大きな鱗で一杯になるし……。
周りにも鱗が飛び散るし……。
もう、この時点で「えらいこっちゃ!」な気分。

それでも何とか作業を進める。
途中でPC画面をスクロールする為に手を洗いに行ったり、
血合いを取り除いた鮭を流水で洗う為にキッチンのシンクを洗い上げたり、
大名卸しになってしまった為、中落ちの部分をナイフやスプーンで削ぎ取ったり。

ドタバタ&アタフタしながら小一時間で何とか捌き終えた(^^)/

お世辞にもキレイな切り身とは言い難いけど、脂がのっていて美味しそう♪
それにすっごい大粒の筋子がドーンと入っていて 大感激(^^)v

のれおさん、大きな秋をありがとうございました♪
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