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2017-09

2015-084:ホタルイカと春野菜のアヒージョ - 2015.04.01 Wed

昨日までの快晴から一転、今日の東京は、どんより曇り空ときどき雨。
週間予報を見ると、今週は曇りや雨の日が多いらしい。
菜種梅雨かな?
「菜種梅雨」は別名を「催花雨」と言い、花々の開花を促すと言う意味らしいけど、
開花を促さなくて良いから、満開になった桜を散らさないで欲しいな……。

そんな今日は、ココナツオイルでアヒージョを作ってみた。

150401 ホタルイカと春野菜のアヒージョ
ホタルイカ、菜花、蕪、椎茸、プチトマト、じゃがいも

「アヒージョに蕪はどうなの?」と思ったけれど、野菜室にあったから入れてみた。
皮ごと入れたけど、柔らかくて美味しい仕上がり♪

ホタルイカは、酢味噌で食べるよりアヒージョの方が美味しい!

オリーブオイルの代わりにココナツオイルを使ったから、
ココナツの香りがもっと主張するかと思ったけど、
意外と控えめな感じ(^^)

ココナツオイル版アヒージョ、想像以上の美味しさ!!!
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