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2017-08

2013-125:ラムの壷 - 2013.06.22 Sat

ネットで偶然『ラムポット』について書いかれた記事を見付け、
興味津々で『ラムポット(ラムの壷)』なるものを調べてみた。

ドイツの伝統的なデザート『Rumtopf(ラムの壷)』は、砂糖をまぶしたフレッシュフルーツをラム酒に漬け込むもので、春から初秋までその時々の旬の果物を足していき、更に2~3か月置いてクリスマス頃に食べごろを迎えると言う。
英語では『Bachelor's Jam』『old boy's jam』と言い、語源は「独身男性でも作れるから」「中年男が冬の寒いなかで食べると心身暖まるから」など諸説あるらしい(^m^)

色々なフルーツの味と香が混ざり合って深みのある味わいが楽しめるのだとか♪
材料の果物に特に決まりはなさそうだけれど、苺は必須らしい。

なにせ、検索してヒットした殆どが英文と独文の記事なので、辞書や翻訳サイトを頼りに読んだので正しく理解できている自信がないけど……(^^:)

で、「苺が必須」と言う事は、苺の時期が過ぎた今年は諦めて、来年の春、苺が出回り始めたら挑戦してみよう!と思っていた。

が、買い物に行った店先で苺を発見!
なぜこの時期に苺?それも結構なお値段だし……(¬ ¬)

と思ったら、今は「夏苺」と言うものがあるのだとか。
ここで苺と出会ったのも何かの縁!
苺とラム酒を買って帰り、いざ!!!

130622 ラムポット-1
青森県産の『ペチカサンタ』

ドイツにはRumpotf専用の壷があるらしいが、我が家にあるハズもなく、WECKキャニスターで代用。

130622 ラムポット-2
切った苺にグラニュー糖をまぶす。

130622 ラムポット-3
暫く置いて砂糖と果物が馴染んだらラム酒を入れる。
レシピではダークラムだったけど、フルーツの色を楽しみたいのでホワイトラムを使ってみた。

130622 ラムポット-4
苺:100g、グラニュー糖:30g、ホワイトラム:200ml

地下室などの涼しい場所に保管するらしいが、我が家にそんな気の利いた場所はないので、冷蔵庫の野菜室に入って頂く。

どの記事でも砂糖は果物の50%位になっていたけれど、どうも甘過ぎる様な気がしたので勝手に30%に……。
クリスマスのデザートに登場するか否か、期待と不安でワクワクドキドキ(^^)

きっかけになった記事とあと数日早く出会っていたら、杏も入れられたのに……。
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