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2017-03

2017-059:卵黄の醤油漬け - 2017.03.05 Sun

頂き物の美味しい地卵を更に美味しく戴こうと醤油漬けに(^^)/

170305 卵黄の醤油漬け-1
卵黄と卵白に分けて、それぞれ密閉容器に入れる。
卵黄が浸かる程度にお醤油を注ぐ。
小さな容器に1個づつ入れたけど、大きめの容器にまとめて入れてもOK!

170305 卵黄の醤油漬け-2
しっかり蓋をして冷蔵庫へ。

170305 卵黄の醤油漬け-4
丸一日経って赤味を帯びた卵黄。

170305 卵黄の醤油漬け-5
熱々ご飯の上にドーン♪

170305 卵黄の醤油漬け-6

お醤油を吸って半熟状態になった卵黄。
トロ〜ンとして濃厚になり、いつもと一味違う卵かけご飯(^^)v

【おまけ】
170305 卵黄の醤油漬け-3
卵白はそのまま冷凍。
卵白が余った時に冷凍しておくと、海老の下処理や卵白揚げなどの時に便利(^^)v
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相棒犬「もらん」のずっこけた日々と、食いしん坊な私のだらけた日々の記録です。

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