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2014-09

2014-317:staubで焼き栗 - 2014.09.30 Tue

昨日届いた栗のお味見を兼ねて焼き栗に初挑戦!
お味見だし初挑戦なので、staubラウンドφ14cmを使って少しだけ……。

140930 staubで焼き栗-1
40分程じっくり焼いた栗♪
蓋を開けた瞬間、香ばしい香りがふわ〜(^^)

140930 staubで焼き栗-2
味が濃くてホクホク♪

追熟させたらかなり美味しくなりそうなので、すぐに使おうと取り分けておいた栗も追熟する事に!

鬼皮と渋皮が剝き辛かったのは、栗の質か?焼き方か?切れ目の入れ方か?
いろいろ試してみよう……。

レシピはこちら
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2014-316:秋刀魚コンフィのパスタ - 2014.09.30 Tue

秋の陽射しと夏の気温が同居している様な今日の東京。
暑いけど、カラッとした秋の空気が気持ち良い。

そんな今日のお昼は、秋刀魚のコンフィをパスタで♪

140930 秋刀魚コンフィのパスタ
秋刀魚のコンフィ・プチトマト・豆苗・しめじ

パスタ・トマト・豆苗・しめじをコンフィの油で炒め、出汁醤油で味付け。
フライパンで両面を焼いた秋刀魚のコンフィをのせて出来上がり♪

秋刀魚と茸の秋らしい和風パスタ(^^)v
塩焼き等と違いコンフィは骨ごと食べられるからフォークでも食べやすい。

2014-315:くり栗マロ〜ン♪ - 2014.09.29 Mon

ちょっと前に注文した栗が届いた!
無農薬有機栽培なのに、傷みが無くてキレイ♪

140929 くり栗マローン-1
取り敢えず使う分だけ取り分けて……

残りは……
140929 くり栗マローン-2
サイズ毎に分けて、キッチンペーパーで包み、

140929 くり栗マローン-3
ジプロックに入れて追熟!

さて、何から作ろうか……。

2014-314:ヘラヘラもらん - 2014.09.29 Mon

昨日お手入れして貰いに行った“もらん”。

爪切りや足裏バリカンはスイッチが入る寸前でキャホキャホしてたけど、
その後、髭切りの時はヘラヘラ……。

140928 ヘラヘラもらん
元々の垂れ目がより一層垂れて、なんとも情けない顔に……(′ _`)

2014-313:秋刀魚のコンフィ - 2014.09.28 Sun

かねてから作ってみたいな〜と思っていたコンフィに、秋刀魚で初挑戦(^^)/

140928 秋刀魚のコンフィ-1
保温性の高い鉄鍋に秋刀魚とオリーブオイルを入れて弱火に!
コンフィは、オイルが煮立たない程度の低温で煮込む料理。
オイルが煮立ちそうになると火を止め、温度が下がったら再び点火。
鍋につきっきりで、火を消したり点けたりすること三時間……(′ _`;)
次回は別の方法にしよう……(¬_¬)

140928 秋刀魚のコンフィ-2
食べる直前に両面を焼くと、皮はパリパリ身はしっとり♪
頑張って煮込んだ甲斐があり、中骨も頭もホロホロ〜。

レシピはこちら

2014-312:三太郎の太切うどん - 2014.09.28 Sun

今日の東京は気持ち良い秋晴れ!
暑くもなく寒くもなく心地よいお天気(^^)

そんな今日のお昼は讃岐うどん♪

140928 三太郎の太切うどん-1
手打ちうどん三太郎(小豆島)の『太切うどん』

140928 三太郎の太切うどん-2
シンプルにザルうどん♪

茹で時間が長いから時間がない時には向かないけど、
コシが強く、「THE讃岐うどん」と言った感じで文句無く美味しい(^^)/

冷凍保存できるらしいから、まとめ買いしておこうかな〜(^^)

2014-311:カチョカバロ・チッコロ - 2014.09.27 Sat

今夜は、妹から北海道土産で貰ったカチョカバロを肴にワインを少々♪

140927 カチョカバロ・チッコロ-1
長沼あいす酪乳品工房の『カチョカバロ・チッコロ』
カチョカバロ大好き♪
見た目は白玉団子みたいな一口サイズのカチョカバロ・チッコロは初めて!

140927 カチョカバロ・チッコロ-2
チーズソテーonバケット

140927 カチョカバロ・チッコロ-3
しめじのチーズ焼き

久し振りのカチョカバロ♪
美味し〜〜〜ぃ(^^)/

2014-310:秋刀魚の肝焼き - 2014.09.26 Fri

ドーンと届いたトロ秋刀魚の第二弾は『肝焼き』♪

140926 秋刀魚の肝焼き-1
肝のほろ苦さが堪らん(^^)v

140926 秋刀魚の肝焼き-2
今夜はハーフ&ハーフ!
秋になると何故か黒ビールが飲みたくなる(^^)

レシピはこちら

2014-309:のんびり夕散歩 - 2014.09.26 Fri

日中はともかく、朝夕は涼しい今日この頃。
明るい時間にお散歩が出来る様になった(^^)/

と言う事で、日没前に夕散歩♪

140926 のんびり夕散歩-1
お気に入りの公園でのんびり♪
後ろに写っている花壇は草ボーボー(>_< ;)
まだヤブ蚊がいそうなので、花壇には近付かない様にしないと……。

涼しくなったので、足を伸ばして、夏の間ご無沙汰していた公園へ♪

140926 のんびり夕散歩-2
公園内に貼られている注意書

こちらの公園は見事に雑草が抜かれていて一寸ビックリ。

きれいに手入れされた公園に注意書きが貼ってあって、草ボーボーの公園に注意書は無くて花壇に「立ち入り禁止」の黄色いテープ。
何かが違う気がする……(-_- ;)

2014-308:トロ秋刀魚の刺身 - 2014.09.24 Wed

今年お初の秋刀魚は、根室から取り寄せたトロ秋刀魚♪
今日中ならお刺身で食せると言うことなので、今夜は生でトロ秋刀魚!

140924 トロ秋刀魚の刺身-1
秋の夜長、秋刀魚を肴に冷酒をチビチビ……。

140924 トロ秋刀魚の刺身-2
お刺身は、生姜醤油と肝醤油で♪

140924 トロ秋刀魚の刺身-3
なめろうは、生姜と長ネギたっぷり♪

140924 トロ秋刀魚の刺身-4
大名卸しにした中骨は素揚げにして骨煎餅♪
梅塩を添えて……。

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相棒犬「もらん」のずっこけた日々と、食いしん坊な私のだらけた日々の記録です。

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